شوربة السمك من الاطباق المميزة جدا في المغرب وخصوصا في المطاعم الكبرى
حيث انها تعتبر من اشهي انواع الشوربات على الاطلاق بالاضافة الى قيمتها الغذائية
الجميلة من سمك وخضار وبعض الاشياء الاخرى التي سوف نتحدث عنها بعد قليل.
دعنا نتكلم قليلا على ان هذا النوع من الشوربة يعتبر من انواع الشوربة الفرنسية
اي انه ليس طبق مغربي الاصل لكنه اقتبس من فرنسا اساسا.
يعتمد هذا الطبق على السمك الفيليه او السمك المخلي اولا يجب ان يتم طهوه منفردا
ببعض الملح والفلفل لمدة 15 دقيقة.
في وعاء به بعض زيت الزيتون يتم وضع الثوم وبصل مفرومين ومن ثم نقوم بتقلبيهم
لبعض الوقت حتى يكتسب
اللون الذهبي الفاتخ مع تغطية الوعاء وبعد ذلك يتم وضع بعض الطماطم والكرفس قشر البرتقال
وشرائح من البطاطس مع بعض البهارات الخاصة بالسمك لا تنسى ورق الغار .
بعد ذلك نقوم بتصفية الخليط ومن ثم المكونات الخشنة نقوم بطحنها وتصفيتها على الخليط
الذي كنا بتصفيته من قبل ويتم وضع السمك عليه بعد طهوه.
