اطباق المقبلات التي يحبها الكثيرين علي جميع نوعيات الوجبات منها المتبل الباذنجان
او فبعض المدن يطلق علية بابا غنوج و هو طبق متميز و لذيذ و شهي.
يعتمد ذلك الطبق علي الباذنجان المشوى فهو لابد ان يصبح مشوي
فى الفرن او علي الفحم سوف يصبح الذي و اطعم
المقادير :
قليل من الزيت و الطحينه مع بعض الثوم المهروس و ملح عصير ليمون
او الخل كيفما تحب المتبل .
بعد شوى الباذنجان يتم خلطة بالشوكه او فالخلاط علي حسب اختيارك
ومن بعدها نضع علية الطحينه سواء كانت طحينه بيضاء او حمراء ,
بعد هذا فطبق يتم خلط الثوم المهروس مع الملح و عصير الليمون او الخل
ويتم و ضعههما علي الباذنجان المخلوط و يتم هرسهما معا جيدا حتى يمتزج الخليط
فى النهايه يتم و ضع الطحينه علي و جة الخليط بالشكل المناسب او يتم خلطه
ومن بعدها يتم و ضع بعض الطحينة علي الوجة و بعض الزيت .
يحبذ ان يصبح الزيت هو زيت الزيتون ليعطى له القيمه الغذائيه المناسبة.
كيفية متبل الباذنجان,
طبق لذيذ يعتبر من اشهر نوعيات المقبلات
طرق متبل الباذنجان