الرنجة هى نوع من نوعيات الأسماك و يخزن بكيفية ما و يصبح سمك مدخن
اما الفسيخ هو السمك المعفن المملح و يصبح شبة متعفن و لكن مزاقة جميل
و يحبة الشعب المصرى جدا جدا و يأكلونة فعيد شم النسيم و عيد الفطر ايضا
و ياكل مع البصل و الطحينه و الخس و العيش و لكن احيانا بسبب الم شديد في
البطن بسبب كيفية عملة و الاروع ان تقومى بعمل الرنجة بنفسك حتى تكوني
ضمنة جميع شئ بها و هى سهلة جدا جدا ربما تاتى بسمك الرنجة و تقومى بوضعها
فى الحوض و فوقها طبقة ملح و طبقة ثانية =سمك و كذا و يترك لكدة يوم ثم
يغسل جيدا و يوضع سيخ حديد ففم جميع رنجة و تعلق حتى تجف تماما و يتم
وضعة فدولاب و تحتة نشارة خشب مولعة حتى يتم تدخينة بعدها يوضع يوم في
الثلاجه و ثاني يوم بفتح بطنة و تنظيفها جيدا و ازالة الجلد و يفضل شويها حتى يموت
اى مكروب عليها و يوضع عليها زيت كثير و عصير ليمون و تترك فيهم بعدها تأكل او هناك
من يضع عليها الطحينة و شرائح الطماطم
كيفية عمل الرنجة فالمنزل , اعملى رنجة مضمونة بنفسك
طرف عمل الرنجة فالمنازل