الرنجه هي نوع من انواع الأسماك و يخزن بطريقه ما و يكون سمك مدخن
اما الفسيخ هو السمك المعفن المملح و يكون شبه متعفن و لكن مزاقه جميل
و يحبه الشعب المصري جدا و يأكلونه في عيد شم النسيم و عيد الفطر ايضا
و ياكل مع البصل و الطحينة و الخس و العيش و لكن احيانا بسبب الم
شديد في
البطن بسبب طريقه عمله و الافضل ان تقومي بعمل الرنجه بنفسك حتي تكوني
ضمنه كل شئ فيها و هي سهله جدا قد تاتي بسمك الرنجه و تقومي بوضعها
في الحوض و فوقها طبقه ملح و طبقه اخري سمك و هكذا و يترك لكده
يوم ثم
يغسل جيدا و يوضع سيخ حديد في فم كل رنجه و تعلق حتي تجف تماما
و يتم
وضعه في دولاب و تحته نشاره خشب مولعه حتي يتم تدخينه ثم يوضع يوم في
الثلاجة و ثاني يوم بفتح بطنه و تنظيفها جيدا و أزاله الجلد و يفضل شويها
حتي يموت
اي مكروب عليها و يوضع عليها زيت كثير و عصير ليمون و تترك فيهم ثم
تأكل او هناك
من يضع عليها الطحينه و شرائح الطماطم
طريقه عمل الرنجه في المنزل , اعملي رنجه مضمونه بنفسك
طرف عمل الرنجه في المنازل
