اطباق المقبلات التي يحبها الكثيرين على كل انواع الوجبات منها المتبل الباذنجان
او في بعض المدن يطلق عليه بابا غنوج وهو طبق مميز ولذيذ وشهي.
يعتمد هذا الطبق على الباذنجان المشوي فهو لابد ان يكون مشوي
في الفرن او على الفحم سوف يكون الذي واطعم
المقادير :
قليل من الزيت والطحينة مع بعض الثوم المهروس وملح عصير ليمون
او الخل كيفما تحب المتبل .
بعد شوي الباذنجان يتم خلطه بالشوكة او في الخلاط على حسب اختيارك
ومن ثم نضع عليه الطحينة سواء كانت طحينة بيضاء او حمراء ,
بعد ذلك في طبق يتم خلط الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون او الخل
ويتم وضعههما على الباذنجان المخلوط ويتم هرسهما معا جيدا حتي يمتزج الخليط
في النهاية يتم وضع الطحينة على وجه الخليط بالشكل المناسب او يتم خلطه
ومن ثم يتم وضع بعض الطحينة على الوجه وبعض الزيت .
يحبذ ان يكون الزيت هو زيت الزيتون ليعطي له القيمة الغذائية المناسبة.
طريقة متبل الباذنجان,
طبق لذيذ يعتبر من اشهر انواع المقبلات
طرق متبل الباذنجان
